Dîner sous les Étoiles (Michelin) ce soir au Mas Candille
Ce soir, Xavier Burelle, le chef étoilé du Mas Candille, reçoit Julien Lucas, 1 Étoile au Guide Michelin à la Table du Connétable à Chantilly pour un dîner à quatre mains. Rencontre avec un chef fier de ses racines…
Pourquoi ce -mains ?
C’est mon premier. J’ai rencontré Xavier lors d’un dîner à Monaco et nous avons tout de suite sympathisé. Nous avons la même approche de la cuisine : travailler avec des producteurs locaux et mettre en avant notre cuisine régionale. J’attends de cette expérience avant tout du plaisir, du partage, de rencontrer ses équipes de cuisine et de salle et faire découvrir ma région à travers ma cuisine.
Comment a été élaboré le menu ?
La base, c’est de croiser des produits du sud et des produits du nord, de confronter nos deux cultures. Les plats que je présente sont ma signature, des plats que je propose à ma carte.
Y aura-t-il un « match retour » à Chantilly ?
Je l’espère et je le souhaite.