Spaghettinis aux piments
INGRÉDIENTS : 375 g de spaghettinis, 80 ml d’huile d’olive, 50 g de beurre, 4 gousses d’ail pilées, 4 piments rouges épépinés et finement hachés, 140 g de chapelure, 40 g de persil plat grossièrement haché, 2 cuillerées à café de zeste de citron finement râpé.
1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle avec le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez l’ail, le piment et la chapelure. Laissez cuire quelques minutes en remuant sans cesse jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
3. Égouttez les pâtes et mettez-les dans un plat de service. Ajoutez la chapelure, le persil, le zeste de citron et le reste de l’huile, puis mélangez bien. Servez aussitôt.