Fondants au chocolat, coeur coulant de caramel au beurre salé
INGRÉDIENTS : 200 g de chocolat noir, 150 g de caramel beurre salé, 150 g de beurre mou, 4 oeufs entiers, 80 g de sucre semoule, 40 g de farine, 1 cuillerée à café de levure chimique.
1. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie.
2. Ajoutez le beurre ramolli dans le chocolat fondu et remuez hors du feu jusqu’à la fonte complète du beurre.
3. Dans un autre saladier mélangez le sucre et les oeufs, fouettez le tout énergiquement.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique dans le chocolat puis remuez. Versez ensuite le mélange oeufs/sucre tout en remuant.
5. Beurrez des moules individuels. Versez une partie du mélange au chocolat dans les moules sur environ 2 cm d’épaisseur. Ajoutez le caramel beurre salé bien au centre (environ 25 g par fondant) puis recouvrez avec le mélange chocolat/beurre.
6. Faites cuire à four chaud 200 °C pendant 15 min.
7. Démoulez délicatement sur une assiette ou servez dans les moules.