Brochettes de poulet aux petits légumes
Ingrédients : 2 petits oignons, 400 g de blanc de poulet, 1 verre de vin blanc, 2 citrons, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail, 1 piment rouge, 1 c. à c. de poivre en grains, 1 poivron vert, 2 tomates olivettes, sel.
1. Coupez les oignons en morceaux plutôt gros et faites-les blanchir. Égouttez-les.
2. Coupez les blancs de poulet en dés et mettez-les dans un bol, recouvrez d’une marinade faite avec le vin blanc, le jus de citron, la feuille de laurier en morceaux, l’ail haché, le piment rouge pilé et le poivre en grains.
3. Laissez mariner au moins 2 h.
4. Coupez en morceaux le poivron et les tomates.
5. Sur quatre brochettes, enfilez la viande égouttée en alternant avec les légumes et les oignons.
6. Faites cuire les brochettes 30 min au four en les retournant souvent et en les badigeonnant avec la marinade.