Lentilles aux épices
Ingrédients : 300 g de lentilles corail, 50 g de beurre, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d’ail pilée, 1/2 c. à c. de coriandre moulue, 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 1/4 de c. à c. de curcuma en poudre, 1/4 de c. à c.de poivre de Cayenne, 125 ml de bouillon de poule, 2 c. à s. de persil plat, grossièrement haché. 1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.
2. Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites blondir l’oignon, l’ail et les épices en remuant.
3. Ajoutez les lentilles, le bouillon de poule et le reste du beurre. Prolongez la cuisson en remuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds.
4. Retirez du feu, ajoutez le persil et servez aussitôt.