Sablé coco chocolat
Ingrédients : 125 g de farine de blé T65 bio (ou de farine de riz sans gluten bio) , 75 g de farine de coco bio sans gluten, 100 g de sucre semoule fin, 125 g de beurre mou, 2 oeufs, 100 g de chocolat noir ou au lait
1. Versez les farines et le sucre dans un saladier.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et mélangez.
3. Ajoutez les oeufs, mélangez et formez une boule.
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Détaillez à l’aide d’un emporte-pièce.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Badigeonnez de jaune d’oeuf.
9. Enfournez 15 min. Les sablés doivent être bien dorés. Laissez refroidir.
10. Faites fondre le chocolat au bainmarie et trempez-y les biscuits. Laissez figer sur une feuille de papier cuisson.