Gratin de brocolis, marrons et chèvre frais
Ingrédients : 1 bocal de marrons entiers de 430 g, 300 g de brocolis, 180 g de fromage de chèvre frais, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 30 g de beurre, 20 brins de ciboulette, sel, poivre.
1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Couper les brocolis en gros morceaux et les cuire à la vapeur 10 min. Les passer sous l’eau froide et réserver.
3. Faire revenir dans une poêle le beurre, l’oignon et l’ail ciselés. Ajouter les marrons, saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu vif quelques minutes.
4. Mélanger le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, la ciboulette ciselée et les oeufs, saler et poivrer.
5. Disposer dans des cocottes individuelles beurrées le mélange marrons-ail-oignon, puis les brocolis et enfin le mélange fromage de chèvre, crème et oeufs. Couvrir et enfourner 20 min.