Petits chaussons aux asperges, saumon, épinard
Ingrédients : 4 asperges des sables des Landes IGP, 1 pâte feuilletée, 200 g de saumon, 200 g d’épinards, 1 oeuf, sel et poivre.
1. Peler les asperges et les faire cuire 8 min dans une eau salée frémissante.
2. Préchauffer le four à 200 °C.
3. Étaler la pâte, découper 4 cercles.
4. Garnir avec un peu d’épinards, des petites tranches de saumon et des tronçons d’asperges. Saler et poivrer.
5. Refermer de façon bien hermétique le chausson. Badigeonner avec un jaune d’oeuf battu pour plus de brillance.
6. Cuire 10 min à 200 °C.