Kemia de tomates et poivrons

Ingrédients : 250 g de poivrons verts, 300 g de tomates, 3 cuillerées à soupe de sucre semoule, 1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre, 1/2 citron, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel. Décoration : feuilles de menthe.

1. Faites griller les poivrons verts au four environ 10 min. Pelez-les. Épépinez les poivrons et découpezles en lamelles puis en petits rectangles.

2. Mondez les tomates et pelez-les. Épépinez-les et coupez-les en dés.

3. Dans une poêle, faites revenir 10 min les dés de tomates avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Salez.

4. Ajoutez les poivrons. Faites cuire 10 min. Ajoutez la cannelle en poudre et le sucre. Mélangez. Pressez le demi-citron.

5. Au moment de servir, incorporez dans la préparation le jus de citron puis décorez les assiettes avec une feuille de menthe.