Tarte basquaise aux sardines pimentées

Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 boîtes de sardines au piment, 100 g de chorizo doux, 1 oeuf, 200 g de fromage blanc battu, 1 échalote ciselée, 40 g de tomme de brebis, 1 petite botte de persil.

1. Préchauffez votre four Thermostat 6-7.

2. Déroulez la pâte en conservant le papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

3. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l’oeuf, l’échalote. Assaisonnez puis étalez sur la pâte.

4. Répartissez en couronne, du centre au bord, les sardines ouvertes en deux

et débarrassées de leur arête centrale. Gardez la sauce dans la boîte.

5. Disposez dessus le chorizo détaillé en fines lamelles et la tomme de brebis en fins copeaux.

6. Versez sur le tout un petit filet d’huile de sardine pimentée, et enfournez 30 min.

7. Après cuisson, parsemez de persil haché et accompagnez d’une salade croquante.

8. Vous pouvez aussi utiliser des moules individuels, le temps de cuisson sera un peu plus court.