Carlevà e carnavalìe
(Photo Olivier Oliviero)
avec le feu sacré ! Ajoutons à cela que les hôteliers et la municipalité ne sont plus aussi généreux dans les dotations des primes qui étaient attribuées avantguerre et nous avons un début d'explication de sa disparition à Menton. Le Carnaval aura du mal à survivre même s'il connaît un dernier sursaut pour son retour en 1925. Après le cinquantenaire de S.M. Carnaval (1930), c'est décidé ! En 1933, la municipalité Camaret prend la décision de supprimer le Carnaval, une page se tourne ; Elle s'était ouverte en février 1876... place à la Fête du Citron.
JEAN-CLAUDE VOLPI
La recette Ingrédients : 500 g de farine ; 60 g de sucre ; 60 g de beurre ; 2 oeufs ; 20 g de levure de bière ; un zeste de citron. Préparation : Mélanger les différents ingrédients et pétrir le tout. Laisser reposer la pâte une heure environ puis la découper en carrés, ronds ou losanges que l’on fend au milieu. Laisser à nouveau reposer la pâte quelques instants. Faire cuire les beignets dans une friture qui ne doit pas être trop chaude pour bien les cuire à l’intérieur, égoutter et saupoudrer de sucre. On peut déguster les beignets accompagnés de confiture ou bien de fruits en compote.
Recette tirée du livre : La Cuisine mentonnaise - SAHM
Temp-fà, à Mentan couma à Cànoua, Moùnigou o à Niça, i san « u mestierante dou Carlevà… u artista de r’oumbra ». Esse carnavalìe, noun es un mestìe verou, ma putost una passian. Qua es r’evoulucian que permete ou counchepi- ment du proujete ? Primou se car trovà r’idéa prenchipala, s’empatrounìse-ra e repensà-ra dame umoù fint au redìcoulou. Tante vote, r’atualità proucura ou ligam entra tout. Magarra ra moudernità fournishe ou pountelou visuale : ra vatura, ou camen de ferre, ou teleferrique de Sant’Agne, ou tram, r’aviacian o u canoti autoumòbili, vé una fusàia o una piancha, una limaça giganta, un magnìficou gal pran grann e bourdelous, un ase (de Gonfaron o de Goarbe) o un’autra bèstia… ra libertà de creacian, per fà ensounà o souguignà ese sensa limita.
Ra segounda tapa es counfiàia ent un dessegnahoù da màniga couma Beglia e Ferrié.
Au mese d’autoubre, s’entrahina ou travalh. U primi que coumençan san u scultoù per eseguì u mourre dame r’argila. Ela serve à fabricà u moudeli de gip que de mà asperte recuerban de papìe caussinà dame una pega facha de farina e d’aiga cauda ; cada-un ha ra soua recheta : chertù secret san ben servà. Quoura ou moudelou es realisà, car fa un’oussatura ferre, tera metàlica, boasc, bouloù, chodi… tout acò se fa ent una remisa o darraire de granne tendine…
Per fenì, car pintà touta ra cartapista, e magarra de viestì-ra dame de stofe de belle couroù. Per counfeciounà un carrou o re testasse que coumpousan un group i car una milanta d’oure. Couma sempre, Carlevà tira pran de moundou.
, u carnevalìe san revengù da guerra sensa gust per repilhà ! Car di que u oustelìe e ra munichipalità noun san pu tante generouse qu’avanch a guerra e, aishì, avema una prima spiegacian d’aquela desparician à Mentan.
Meme se counoushe un darrìe retorn en , ou Carlevà aurà pran de mà per survive. Apress ou cinquantenari de Carlevà, en , ese dechidà ! , ra munichipalità Camaret arresta ou Carlevà.
Una pàgina ese giràia ela qu’era stacha duberta en au mes de febrarou ...piaça per ra Festa dou Liman.
REVIRADA SOLANGE MONGONDRY BARBERIS
Le proverbe (DR)
A Mentan que se n’arrìe, Ou gran jorn es arribà/ Toute pene san svanìe, viva carlevà
À Menton tout le monde rit, le grand jour est arrivé/ Toutes les peines s’évanouissent, vive carnaval !