Nice-Matin (Nice Littoral et Vallées)
Clafoutis aux cerises
Ingrédients : 800 g de cerises, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 90 g de farine, 40 cl de lait, 25 g de beurre doux + 20 g.
1. Laver les cerises puis les équeuter.
2. Battre les oeufs en omelette, ajouter le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger.
3. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger, puis le lait en plusieurs fois en mélangeant bien avec un
fouet pour éviter les grumeaux.
4. Faire fondre 25 g de beurre doux et l’ajouter à l’appareil à clafoutis.
5. Beurrer généreusement un moule avec le beurre restant. Disposer les cerises au fond du moule beurré.
6. Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises. Enfourner à 200 °C pendant environ 45 min. 7. Sortir du four et laisser tiédir. 8. Servir tiède.