Savourez le musée Escoffier à Villeneuve-Loubet

On en salive déjà : découvrir le lieu de naissance du « cuisinier des rois » et « rois des cuisiniers », à Villeneuve-Loubet. C’est ce que propose le musée Escoffier de l’art culinaire, installé dans la maison où Auguste Escoffier vît le jour en  et où il passa les treize premières années de sa vie. C’est en  que Joseph Donon, l’un des fidèles disciples du chef, eut l’idée de créer une fondation afin de faire vivre un musée privé, dédié à la mémoire de son mentor mais aussi à l’art culinaire sous toutes ses formes. Des chefs du monde entier se retrouvaient ici, pour saluer la mémoire de celui qui a révolutionné la gastronomie moderne. Cinq étages, dix salles à découvrir, parmi lesquelles deux entièrement consacrées à celui qui révolutionna la cuisine et le modèle du restaurant, en imposant des règles strictes de fonctionnement en cuisine et en inventant notamment le concept de « brigade ». Auguste Escoffier est aussi l’auteur de la « bible » de tous les chefs cuisiniers avec son fameux Guide culinaire recensant cinq milles recettes. Les autres salles – dont une consacrée à la pâtisserie – mettent en avant l’art culinaire sous toutes ses formes. Vous y verrez également des instruments conçus par Escoffier lui-même…

Musée Escoffier de l’art culinaire.

3, rue Auguste-Escoffier, à VilleneuveLoubet. Ouvert tous les jours de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h (jusqu’à 19 h à partir du 1er juillet). Tarifs : 6 €, réduit 4 €, gratuit pour les moins de 11 ans. Rens. 04.93.20.80.51. www.musee-escoffier.com