Nice-Matin (Nice Littoral et Vallées)
Le Mirazur désormais parmi les « Best of the best »
Le restaurant triplement étoilé du chef Mauro Colagreco à vient d’entrer dans ce club très fermé émanant de l’organisation « The World’s 50 Best Restaurants ».
Lors de la cérémonie annuelle du prestigieux classement The World’s 50 Best Restaurants 2021, qui s’est tenue mardi à Anvers, le restaurant Mirazur, situé à Menton du Chef Mauro Colagreco, a officiellement rejoint les précédents n°1 dans la catégorie « Best of the best ».
En juin 2019, l’organisation The Word’s 50 Best Restaurants inaugurait la catégorie « Best of the best », honorant désormais les restaurants considérés comme des « destinations gastronomiques emblématiques ». Cette nouvelle règle avait été annoncée pour créer une nouvelle dynamique dans les résultats : les restaurants étant arrivés en tête du classement depuis la création entrent désormais dans ce programme dédié, totalement distinct de la liste des World’s 50 Best Restaurants, à laquelle ils ne sont alors plus éligibles.
Le premier restaurant français
Le Mirazur devient le premier restaurant français à entrer dans ce club très fermé qui comprend de El Bulli, The French Laundry, The Fat Duck, Noma (emplacement initial), El Celler de Can Roca, Osteria Francescana
et Eleven Madisson Park. Leur rôle étant en priorité de s’investir dans l’avenir du secteur à travers des projets et initiatives mettant la transmission, l’inclusion et l’environnement au coeur de leurs préoccupations. Pour Mauro Colagreco, intégrer aujourd’hui ce club très fermé représente une grande fierté : « Je suis fier d’être un des représentants d’une nouvelle France des cuisines qui vit au rythme de toutes les influences du monde. Cette nouvelle reconnaissance offre par ailleurs une visibilité qui nous permet de porter plus haut nos engagements et de réfléchir ainsi aux enjeux de notre secteur d’aujourd’hui et de demain. En tant que chef, restaurateur, nous nous devons de montrer l’exemple et de montrer que le changement passe par l’alimentation. »
Deux nouveautés pour le chef
Cette distinction vient récompenser des années de travail et soutenir l’ambition du chef, qui ne l’a jamais quitté. C’est avec toujours autant d’ardeur que
Mauro Colagreco prend la tête en cette rentrée de deux restaurants au sein de l’hôtel The Maybourne Riviera – Le Riviera Restaurant ouvert le 22 septembre dernier et le Restaurant Ceto qui vient tout juste d’ouvrir ses portes ce week-end. Avec ce projet d’ampleur, c’est l’occasion pour lui, une fois de plus, d’apporter sa vision culinaire et de placer la région au premier plan international.
C’est tout un pan du patrimoine qu’il souhaite continuer à faire briller, tout d’abord, en collaborant avec l’un des fleurons de l’hôtellerie mondiale, mais également en participant à la sauvegarde et à la diversité du patrimoine régional.