Restaurants.

Par François Simon

88,9 dB HARD ROCK CAFE. C’est tel que vous l’imaginez : nourriture balourde de bûcheron, bandeson sursaturée et des touristes par chapelets, caillots, groupes venus rejoindre la queue, grand rituel alors que des salles sont vides. La vaste étable gorgée d’écrans déroule ses vidéos

seventies pour un public décomplexé venu se faire un “Hard Rock” et manger, la casquette sur la tête, la paille dans le bec. Inoubliable. Niveau sonore : entre 88,9 et 93,5 dB. Le summum : le week- end vers 21 h. L’addition : malgré le côté bon enfant du lieu, ce n’est pas donné, et cela fusille à chaque extra, témoin un supplément chantilly à 2,10 € pour un semi- nuage. 17,90 € le cheeseburger. Hard Rock Cafe, 14, bd Montmartre, Paris IXe. Tél. : 01 53 24 60 00. 85 dB LA BELLE ÉPOQUE. Rendez-vous parfois tonitruant de la mode et du cinéma, de la télé et du suivisme parisien, cet ancien cabaret recyclé en cantine fashion connaît de grands moments en fin de semaine lors d’un ultime rut sonore où s’empilent conversations et B.O. du lieu. Cette dernière, groovy en diable, a l’art de masser la clientèle ivre d’elle- même pour passer à une authentique messe d’autodélectation faite de mots fusées, d’onomatopées fusantes, de rires canins et de ricanements de morsures. Nourritures pleines de bonne volonté (mais poussives). Niveau sonore : entre 85 et 95 dB. Le summum : à partir du jeudi vers 21 h. L’addition : 153 € pour deux le soir. La Belle Époque, 36-38, rue des Petits- Champs, Paris IIe. Tél. : 01 49 27 97 17. 80 dB CAFÉ DE FLORE. On pourrait croire que les beaux coffres du VIe, les conversations ailées, les traits d’esprit auraient le dernier mot. Que nenni, désolé pour les puristes, mais ce sont les plateaux qui restent les seigneurs lorsqu’ils claquent sur les comptoirs ou lorsque s’entrechoquent les soucoupes. Il y a bien des éternuements hivernaux pour lutter, mais cela manque de conviction. Les chaises frottant le carrelage ne sont pas en reste avec, toujours, les étrangers bling- bling articulant leur autosatisfaction. Niveau sonore : entre 80 et 94 dB. Le summum: le samedi vers 13-14 h. L’addition: 4,80 € le café, prévisible. Café de Flore, 172, boulevard Saint- Germain, Paris VIe. Tél. : 01 45 48 55 26. 70 dB L’OPÉRA RESTAURANT. Le lieu est diablement bien gaulé (architecte Odile Decq), mais la sauce n’a pas pris. Pourquoi ? Sans doute la clientèle, qui, hors spectacle, assume médiocrement son rôle, mélangeant des gens brillants jouant le jeu ou des touristes neurasthéniques. La bande- son s’en ressent malgré un service en place : conversations indolentes ou d’affaires, le tout recouvert d’une béchamel pianotée – Rising, de Greg Maroney, et ses soli pianotés. Plats bien astiqués par la chef Chihiro Yamazaki. Niveau sonore : entre 70 et 79 dB. Le summum : avant le spectacle. L’addition : correcte, comptez 45 € par personne. L’Opéra Restaurant, Palais Garnier, place Jacques- Rouché, Paris IXe. Tél. : 01 42 68 86 80.