After hours. Par Léa Zetlaoui
Pour savourer les trésors de la mer… notre sélection de restaurants
1 LE DUC Cultissime établissement du quartier Montparnasse ouvert dans les années 60, le restaurant Le Duc et sa décoration boisée évoquant un élégant paquebot sont devenus mythiques grâce à ses deux fondateurs, les frères Minchelli, Paul ( aux fourneaux) et Jean, maître de salle, au carnet d’adresses rempli de personnalités du cinéma ou du monde politique. Jeannine, la femme du second, et son fils Dominique ont dignement repris le flambeau, appuyés par le talent du chef Pascal Hélard. Grâce au savoirfaire de toute l’équipe, on continue à venir au Duc pour savourer des poissons à la cuisson parfaite ( bar, rouget, sole…), des coquillages et des crustacés à la fraîcheur incomparable ( palourdes, huîtres, langoustines, homards…) dans une ambiance festive très parisienne. 243, boulevard Raspail,
Paris XIVe. Tél. 01 43 20 96 30.
2 LE YACHT CLUB C’est à l’extrême sud du quar tier de Pigalle que le duo originaire du restaurant Les Niçois a ouvert sa nouvelle adresse l’année dernière. Tandis que la décoration rappelle les bateaux de croisière, la car te revisite les produits de la mer avec une touche gourmande et des assiettes à partager : poulpe croustillant, ceviche, tataki de thon, tarama fumé et fruits de mer. Au programme également, pour l’été, un brunch huîtres et vin blanc par fai t pour les beaux jours. 8, rue Saint- Lazare,
Paris IXe. Tél. 09 53 57 61 15.
3 LA REINE MER Déjà très réputé pour ses bars à vins et à tapas branchés, le quartier d’Oberkampf accueille désormais l’établissement La Reine Mer qui, comme son nom l’indique, met les produits de la mer en majesté avec son semainier de poissons et de fruits de mer, exclusivement français, pêchés à la ligne. Cuisine de saison, donc, avec des assiet tes f raîches, et sur tout des produits de la mer à la présentation renouvelée servis sous toutes les formes : sandwichs le midi, tatakis, ceviches, carpaccios, marinades, rillettes, risotto…
1, rue JeanPierre-Timbaud,
Paris XIe. Tél. 01 43 55 29 06.
4 FISH CLUB C’est dans la discrète rue Jean- Jacques- Rousseau, aucoeur du quartier des Halles, que l’Experimental Group, célèbre pour ses adresses et ses cocktails branchés, a installé son restaurant spécialisé dans les produits de la mer. Si l’on retrouve la décoration toujours aussi soignée chère au groupe, ici, grâce à la cuisine du chef étoilé Julien Burlat ( ex du Dôme d’Anvers), on découvre une carte spécialisée dans les recettes nordiques: croquettes flamandes aux crevettes, thon ou haddock fumé… sans oublier les plateaux de fruits de mer ou les homards servis froids. 58, rue Jean- JacquesRousseau, Paris Ier. Tél. 01 40 26 68 75.