Boire et déboires.

Depuis plus de vingt ans, Colin Field est aux rênes du fameux bar Hemingway du Ritz Paris. Dans une ambiance à l’élégance britannique d’avant guerre, la tête remplie d’étoiles hollywoodiennes, l’expert en élixirs, élu meilleur barman du monde en 2001, nou

40 °

LE VODKATINI : “Superstar du cinéma, la famille des Martini bombe le torse et vous entraîne au coeur d’une mission. Pour les plus téméraires, je conseillerais le Vodkatini, cousin du Martini dry, un cocktail à la carrure tenace, le chouchou de tous les 007. On vire le gin, on le remplace par une vodka pure – sans vermouth bien sûr – et pleine de hardiesse. On ne le déguste pas, on l’engloutit cul sec. Et surtout, on le commande à la Daniel Craig, d’un ton impassible : ‘Deux Vodkatini, trois olives.’”

Dans un verre à Martini givré à – 21 °C :

99,9 % de vodka Mamont 0,1 % d’espoir qui fait vivre 3 olives

22 °

LE NAUTILUS : “Ni espion, ni détective… avec ce breuvage, cette fois- ci, vous êtes le capitaine Nemo, à 20 000 lieues sous les mers en compagnie de Kirk Douglas. Vous entrez dans un monde merveilleux, bourré d’allégories. Ne vous fiez pas aux couleurs, ne cherchez pas le sous- marin dans les courants d’une coulée de curaçao, votre esprit est bien plus délié. Commencez simplement par vous délecter, au moyen d’une paille, de cette vodka à la fraise macérée, logée au creux de cette demi- coquille de fruit de la Passion, puis observez. Le sous- marin remonte pianissimo vers la surface. Je vous dis : ‘Chapeau bas, capitaine !’”

Dans un verre à cocktail :

Jus de fruit de la Passion 5 cl de vodka Crystal Head Une demi- coquille de fruit de la Passion remplie de vodka à la fraise

21 °

LAST TRAIN TO SHANGHAI : “Originellement inventé par mes soins pour répondre aux attentes d’un client à l’accent allemand tout droit sorti de la Seconde Guerre mondiale, le Last Train to Shanghai est une plongée dans l’univers d’Agatha Christie. Légèrement boisé, subtil, il réchauffe. Les neurones en sont tout émoustillés et on bouillonne de clairvoyance. Le mystère n’est plus, tout devient manifeste. On s’imagine dans Le Crime de l’Orient

Express aux côtés de Johnny Depp et de Penélope Cruz, roulant en direction d’un pays exotique, fier d’avoir élucidé les énigmes de la vie.”

Dans un verre à mélange :

3/10 de gin 7/10 de madère 10 ans d’âge 2 gouttes de bitter orange Un fin twist d’orange