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Restaurants, bars… notre sélection des meilleures adresses de Los Angeles
1 BAVEL Ori Menashe et Genevieve Gergis, les fondateurs de Bestia ( lire plus loin) ont ouvert en 2018, après trois ans de réflexion, ce restaurant de cuisine méditerranéenne. Le succès a été instantané, avec plus de 450 convives chaque soir, qui savourent des classiques du Moyen- Orient rendus immédiatement contemporains : tajine à la joue de boeuf, houmous, salade artichaut et concombre, chou-fleur rôti, shawarma de cou d’agneau rôti, dorade grillée, etc. Un sommet de plaisir. 500 Mateo Street,
Los Angeles. Tél. ( 213) 232 4966.
2 THE BAZAAR Dans un décor signé Philippe Starck ( chandeliers stylés, papiers peints baroques…), le chef espagnol José Andrés a posé ses fourneaux et sa cuisine d’inspiration moléculaire au coeur de l’hôtel SLS à Beverly Hills à la fin des années 2000. Depuis, The Bazaar s’est imposé comme l’une des tables les plus sophistiqué es de L. A. Il y a un an, le chef a ouvert au même endroit un restaurant exclusif de dix couverts où les convives profitent d’un menu dégustation composé de plus de vingt plats. Somni, c’est son nom, signifie “rêve” en catalan.
SLS Hotel. 465 La Cienaga Boulevard, Los Angeles.
Tél. ( 310) 246 5555.
3 VESPERTINE L’un des plus fascinants restaurants de Los Angeles se situe dans un immeuble en forme de ruban psychédélique conçu par l’architecte Er ic Owen Moss. L’établissement vient ainsi de remporter le prix de “l’atmosphère de l’année” lors des récentsWorld Restaurant Awards, qui ont présenté le menu de Jordan Kahn comme une “expérience hallucinatoire”. On y mange en effet des plats – inspirés par le musicien d’avant- garde John Cage – dont on ne sait rien avant d’entrer dans le bâtiment. 3599 Hayden Avenue,
Culver City. Tél. ( 323) 320 4023.
4 SIMONE Nommée “étoile montante” de la gastronomie américaine aux James Beard Awards en 2015, Jessica Large y a ouvert son premier restaurant personnel à l’automne dernier en plein coeur du Arts District, après avoir roulé sa bosse dans de multiples étoilés. La cuisine de cette Californienne pur jus est d’abord naturelle, centrée sur les produits saisonniers. Chez Simone, on déguste des burratas aux fraises en pickles, des pâtes au pesto et choux de Bruxelles, ainsi que de nombreuses viandes rôties. Le restaurant le plus demandé du moment. 449 S. Hewitt Street,
Los Angeles. Tél. ( 424) 433 3000.
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5 BESTIA Les gens pensent que la seule culture, c’est celle des Kardashian. Mais si vous restez à Beverly Hills, vous ne verrez pas la culture àL os Angeles ”, disent Ori Menashe et Genevieve Gergis, fondateurs de ce lieu très couru. Be stia incarne l’ esprit contemporain ar ty de la ville en dynamisant l’ expérience de la cuisine italienne. Les gnocchis épinards et moelle sont mémorables, tout comme le vitello tonnato, travaillé en tartare, et les pizzas d’un croustillant diabolique. Le plus généreux des restaurants de L. A. 2121 E. 7th Place,
Los Angeles. Tél. ( 213) 514 5724.