Ra­violes ou­vertes de st jacques, lan­gous­tines épi­nards frais, crème de lan­gous­tines

Pêche en Mer - - SOMMAIRE - Pho­tos et texte de Bru­no Ber­bes­sou

Pour les fêtes de fin d’an­née, notre chef Ber­nard Noël a dé­ci­dé de vous faire dé­cou­vrir l’or du Ju­ra ! As­so­cié aux sa­veurs très fines de la lotte, un lé­gume ra­cine d’an­tan, l’autre au pe­tit goût de noi­settes et lé­gè­re­ment su­cré, il ne man­quait plus que les mo­rilles pour clore l’ac­cord par­fait de ce plat de fêtes !

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