Les L lan­gous­tines

Pêche en Mer - - LES RECETTES DE FÊTE -

Ré­ser­vez 4 lan­gous­tines pour la touche fi­nale. Dé­cor­ti­quez les autres en ré­ser­vant les pattes et les ca­ra­paces pour la crème. Éplu­chez, ci­se­lez l’oi­gnon et le cé­le­ri puis cou­pez en 4 les to­mates. Dans une co­cotte, faites suer l’oi­gnon et le cé­le­ri, ajou­tez les ca­ra­paces et faites suer sans co­lo­ra­tion, puis dé­gla­cez avec le co­gnac, ajou­tez les t to­mates et mouillez à hau­teur avec le vin blanc et de l’eau. Sa­lez e et poi­vrez lé­gè­re­ment et lais­sez cuire 15 mi­nutes à pe­tit bouillon.

2

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.