Sor­bet à la fraise sans sor­be­tière

POUR 4 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 20 min I Congé­la­tion 12 h

Papilles - - Saveur De Mars -

500 g de belles fraises I 1 ci­tron I 1 blanc d’oeuf 250 g de sucre en poudre

1. Équeu­tez les fraises, cou­pez-les en mor­ceaux et met­tezles dans un sa­la­dier. Sau­pou­drez-les de sucre et ajou­tez le blanc d’oeuf. Pres­sez le ci­tron et ver­sez le jus sur les fraises. 2. À l’aide d’un mixeur, tra­vaillez le mé­lange 5 mi­nutes puis, à l’aide d’un fouet élec­trique, bat­tez 5 mi­nutes sup­plé­men­taires. 3. Ré­par­tis­sez dans des ra­me­quins in­di­vi­duels ou dans un moule à man­qué. Cou­vrez de film ali­men­taire. Pla­cez au congé­la­teur au moins 12 heures. 4. Sor­tez le sor­bet 10 mi­nutes avant de le ser­vir.

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