Un cor­ner Yves-Ma­rie Le Bour­don­nec, au La­fayette Gour­met

L’AC­TU BRÛ­LANTE ET PÉ­TILLANTE DE LA FOOD, C’EST PAR ICI. IN­NO­VA­TIONS DE PE­TITS PRO­DUC­TEURS, DER­NIÈRES TEN­DANCES, NOU­VEAUX PRO­DUITS, ADRESSES SE­CRÈTES ET BELLES RÉUSSITES, ON DÉ­COR­TIQUE LES NEWS POUR VOUS.

Papilles - - Made In France - Par la ré­dac­tion

Après ses bou­tiques d’As­nières, de l’ave­nue Vic­tor-Hu­go et de la rue du Cherche-Mi­di, Yves-Ma­rie Le Bour­don­nec ouvre une autre bou­che­rie pa­ri­sienne. Ce­lui qui s’est lan­cé à la conquête du meilleur steak du monde dans son film, « Steak Ré­vo­lu­tion », pro­pose de nous faire dé­cou­vrir un concen­tré de ses pro­duits au sein des Ga­le­ries La­fayette. Goût d’ex­cep­tion, cir­cuits courts, éle­vage dans des condi­tions na­tu­relles et ma­tu­ra­tion op­ti­male, tels sont ses cri­tères. Au sous-sol du dé­par­te­ment Gour­met du grand ma­ga­sin, le bou­cher star pro­pose en­fin ses mets de choix et une nou­velle ex­pé­rience de dé­gus­ta­tion aux ama­teurs de belles viandes ma­tu­rées, ailleurs qu’à l’hô­tel de Crillon. Sa table en In­ox, cer­née de hauts ta­bou­rets de bois, fait face aux plus belles pièces d’un rayon consa­cré aux T-bones, fi­lets, en­tre­côtes, bur­gers et côtes de boeuf ma­tu­rés. De­puis 1987, le « Beef Ma­ker » qui oeuvre pour construire une fi­lière d’ex­cel­lence avec ses par­te­naires en­cou­rage ain­si une juste ré­mu­né­ra­tion pour les pro­duc­teurs. Comp­tez 40 €.

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