Concours na­tio­nal de la meilleure ba­guette de tra­di­tion fran­çaise

Papilles - - Made In France -

La Ve édi­tion de ce tro­phée se dé­roule à Pa­ris, sur le par­vis de Notre-Dame. Du 13 au 15 mai, 21 can­di­dats is­sus des 13 ré­gions bou­lan­gères de France vont fa­bri­quer, sur place et sous les yeux du pu­blic, 40 ba­guettes tra­di­tion, am­bas­sa­drices du pain fran­çais, avec des in­gré­dients qui leur se­ront four­nis, sans in­di­ca­tion de marque. Le ju­ry, com­po­sé de six pro­fes­sion­nels, no­te­ra les can­di­dats se­lon six cri­tères : as­pect, croûte, arôme, mie et mâche, sans ou­blier le goût. Le ren­dez-vous de l’ex­cel­lence gour­mande pen­dant la Fête du pain ! Adresses et ren­sei­gne­ments en page 107

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