Le chef en dates

Papilles - - Talent Fou -

12 oc­tobre 1978 : nais­sance à La Ro­chelle. À 16 ans, il entre au ly­cée hô­te­lier de la ville pour en res­sor­tir un bac pro en poche. Ses pre­mières armes, il les fait chez ses pa­rents, res­tau­ra­teurs, afin de « sa­voir com­bien de jours il faut tra­vailler pour s’ache­ter un pan­ta­lon ». En 1997, le chef part en Es­pagne pour dé­cou­vrir le phé­no­mène El Bul­li et per­fec­tion­ner sa tech­nique. L’an­née sui­vante, il écume les belles adresses de Biar­ritz, puis in­tègre les cui­sines de Mi­chel Gué­rard. En 2005, Ch­ris­to­pher fait une in­cur­sion à Pa­ris, chez Laurent, sous la hou­lette de Joël Ro­bu­chon. Il en pro­fite pour pu­blier son livre, « Sa­veurs gour­mandes », dans le­quel il concocte 3 re­cettes avec les in­gré­dients de cha­cun de ses pro­duc­teurs. En Juin 2008, il re­prend l’af­faire fa­mi­liale et la hisse vers un nou­veau cap d’ex­cel­lence.

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