Vio­lette

Papilles - - C’est Maintenant -

Cueillies de mars à mai, les fleurs de vio­lettes, jaunes ou mauves se­lon les va­rié­tés, se dé­gustent sur­tout en sa­lade, tout comme les bou­tons flo­raux et les feuilles tendres. Elles sont éga­le­ment uti­li­sées pour par­fu­mer des crèmes, des sor­bets et peuvent être cris­tal­li­sées ou en­core sé­chées (à boire en in­fu­sion).

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