Mille-feuille de cour­gette

Papilles - - Art De Vivre -

(Re­cette de Mi­chel Ma­rot, chef de la guin­guette du Mar­tin-Pê­cheur) POUR 6 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 20 min I Cuis­son 10 min I Re­pos 2 h 4 cour­gettes I Ba­si­lic ha­ché I 250 g de fro­mage de chèvre frais I 100 g de fro­mage blanc de chèvre I Huile d’olive

1. Cou­pez les cour­gettes dans la lon­gueur et faites-les re­ve­nir dans de l’huile. Mé­lan­gez les fro­mages et le ba­si­lic. 2. Dans une ter­rine, mon­tez 1 couche de cour­gette puis 1 couche de chèvre. Re­nou­ve­lez l’opé­ra­tion jus­qu’à at­teindre le haut du moule. 3. Met­tez au frais pen­dant 2 heures mi­ni­mum avant de dé­mou­ler et de cou­per en tranches. 4. Ser­vez avec un cou­lis de to­mate, par exemple.

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