Gra­tin de to­mate au thym

Papilles - - Dossier De Couverture -

POUR 6 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 10 min I Cuis­son 35 min 300 g de to­mates ce­rise rouges et vertes I 3 branches de thym I 25 cl de crème épaisse 3 oeufs I 1 boule de moz­za­rel­la I 30 g de beurre I 4 feuilles de pâte fi­lo I sel et poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Dans une pe­tite cas­se­role, faites fondre le beurre. Ba­di­geon­nez-en au pin­ceau les feuilles de pâte fi­lo sur les 2 faces. Su­per­po­sez-les dans un plat à gra­tin. 2. La­vez puis épon­gez les to­mates. Cou­pez-les en deux ou en quatre sui­vant leur ca­libre. Dé­taillez en tranches la moz­za­rel­la. Rin­cez puis épon­gez le thym. Ef­feuillez-le dans un sa­la­dier, ajou­tez la crème et les oeufs, sa­lez et poi­vrez, puis fouet­tez l’en­semble. 3. Sur la pâte, ré­par­tis­sez les to­mates, face cou­pée vers le haut, et les tranches de moz­za­rel­la. Ver­sez des­sus l’ap­pa­reil aux oeufs, ra­bat­tez les feuilles sur la gar­ni­ture. En­four­nez pour 30 mi­nutes.

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