Ri­sot­to aux cham­pi­gnons

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POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 10 min I Cuis­son 40 min

300 g de cham­pi­gnons 2 écha­lotes 1 litre de bouillon 450 g de riz ar­bo­rio 250 g de to­fu ma­ri­né Soy 20 cl de Soya Cui­sine Soy 15 cl de vin blanc 2 c. à soupe d’huile d’olive Poivre 1. Cou­pez le to­fu en dés et ré­ser­vez. Faites chauf­fer le bouillon de lé­gumes. Pe­lez et ha­chez les écha­lotes puis faites-les re­ve­nir à la poêle avec l’huile. Ajou­tez le riz et mé­lan­gez bien. 2. Ver­sez le vin blanc, cui­sez 2 mi­nutes puis ajou­tez une louche de bouillon de lé­gumes. 3. Pour­sui­vez la cuis­son jus­qu’à éva­po­ra­tion. Pro­cé­dez ain­si jus­qu’à épui­se­ment du bouillon. Ajou­tez le to­fu et les cham­pi­gnons préa­la­ble­ment rin­cés et cou­pés en dés. Ajou­tez le Soya Cui­sine, poi­vrez et ser­vez chaud.

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