Râbles de la­pin, miel et vi­naigre bal­sa­mique

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POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 5 min Cuis­son 15 min

8 râbles de la­pin tran­ché fin Co­riandre fraîche 1 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique 1 c. à soupe de ket­chup Huile d’olive 1. Sor­tez les râbles du ré­fri­gé­ra­teur 30 mi­nutes avant de com­men­cer la re­cette. Dans un bol, mé­lan­gez le miel, le vi­naigre bal­sa­mique, le ket­chup. 2. Faites chauf­fer 1 cuille­rée à soupe d’huile d’olive dans un wok ou dans une poêle. Ajou­tez la moi­tié des râbles et faites-les do­rer sur feu moyen à vif, 2 mi­nutes de chaque cô­té. Sor­tez-les du wok ou de la poêle et faites de même avec les 4 autres râbles. 3. Ajou­tez le conte­nu du bol dans le wok et les 4 autres râbles, mé­lan­gez et pro­lon­gez la cuis­son pen­dant 8 mi­nutes, en mé­lan­geant de temps en temps. Ser­vez avec la co­riandre fraîche ci­se­lée et du riz.

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