Pe­tits cla­fou­tis aux pe­tits pois

Papilles - - Saveur D’avril -

POUR 4 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 40 min

200 g de pe­tits pois frais 1 gros bou­quet de per­sil fri­sé 3 oeufs 20 cl de crème li­quide 60 g de fro­mage de chèvre 2 c. à soupe de pi­gnons de pin 2 c. à soupe rases de fa­rine 1 pin­cée de pa­pri­ka Huile d’olive Sel Poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 200 °C th. 6/7). Plon­gez les pe­tits pois pen­dant 10 mi­nutes dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les. 2. Cas­sez les oeufs dans un sa­la­dier et bat­tez-les au fouet en ajou­tant la fa­rine pro­gres­si­ve­ment. Ver­sez la crème li­quide. Sa­lez et poi­vrez. In­cor­po­rez le fro­mage de chèvre écra­sé. Par­fu­mez avec une pin­cée de pa­pri­ka. 3. Rin­cez et ha­chez le per­sil fri­sé. In­cor­po­rez-en la moi­tié au mé­lange aux oeufs. Ajou­tez les pe­tits pois. Mé­lan­gez. 4. Ré­par­tis­sez la pré­pa­ra­tion dans des tasses al­lant au four. Par­se­mez de per­sil res­tant puis de pi­gnons de pin. En­four­nez les cla­fou­tis pour 25 à 30 mi­nutes. 5. Ser­vez en en­trée ou en ac­com­pa­gne­ment d’une viande grillée.

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