La question du mois “Sucres : les bons réflexes”

Montrés du doigt, le sucre et les produits sucrés sont-ils à exclure de nos assiettes ? Comment limiter les excès ? Faut-il privilégier les édulcorants ? On fait le point.

Les aliments les plus sucrés ? Ce sont les sodas… 1 litre de Coca contient 20 morceaux de sucre !

Pour le Dr Laurence Plumey*, médecin nutritionniste : « Le sucre n’est pas indispensable.

Et en manger en excès est mauvais pour la santé (surpoids, diabète, caries…). Mais pas question de l’exclure de notre alimentation. Mieux vaut apprendre à en consommer avec modération. Chaque jour, nous consommons l’équivalent de 10 à 15 morceaux de sucre, alors qu’une femme ne devrait pas dépasser les 6 ou 7 morceaux ! Pourquoi de tels excès ? Parce que les produits industriels sont trop sucrés, sans que l’on s’en rende vraiment compte. Comment limiter notre consommation ? Tout est une question d’équilibre. Et cela passe aussi par la connaissance de ce que l’on peut s’autoriser. Pour les enfants, je propose une méthode simple pour savoir les quantités à ne pas dépasser : à 3 ans, pas plus de 3 morceaux de sucre, à 4 ans, 4 morceaux, etc. Quant aux édulcorants : aspartame, stévia… leur pouvoir sucrant est, en moyenne, 200 fois supérieur au sucre, mais sans les calories. Par précaution, on les évite enceinte et chez les enfants, même si aucune étude ne prouve leur nocivité. Et on n’en consomme pas au quotidien. Car mieux vaut apprendre à manger peu sucré, dès le plus jeune âge, qu’entretenir son appétence pour le sucre avec les édulcorants. »