4 RE­CETTES de to­mate pour...

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PU­RÉE DE TO­MATES

Pe­lez 3 to­mates, re­ti­rez les par­ties dures et les pé­pins. Mixez la pulpe très fi­ne­ment.

GASPACHO DE TO­MATE ET CHÈVRE

Pe­lez 4 to­mates, re­ti­rez les par­ties dures et les pé­pins. Mixez fi­ne­ment avec 10 g de fro­mage de chèvre frais, 2 cuille­rées à ca­fé d’huile d’olive et quelques feuilles de thym frais.

Avant de ser­vir, dé­po­sez

10 g de fro­mage de chèvre, sa­lez et poi­vrez lé­gè­re­ment.

CLAFOUTIS DE TO­MATES, CHÈVRE ET THYM

Pré­chauf­fez le four à 200 °C (th. 6/7).

Rin­cez les to­mates, re­ti­rez les pé­don­cules et cou­pez-les en tranches fines.

Bat­tez les oeufs en ome­lette, ajou­tez la farine, fouet­tez bien pour qu’il n’y ait pas de gru­meaux. Ajou­tez l’huile d’olive, la crème, puis le lait. Ef­feuillez le thym et ajou­tez-le à la pré­pa­ra­tion, sa­lez, poi­vrez. Émiet­tez le fro­mage et ajou­tezle, mé­lan­gez bien.

Beur­rez un moule, dis­po­sez toutes les tranches de to­mate. Ver­sez la pré­pa­ra­tion à hau­teur des tranches.

Faites cuire au four pen­dant 40 mi­nutes jus­qu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

TO­MATE COCOTTE AU CHÈVRE ET AU THYM

Choi­sis­sez une grosse to­mate à far­cir. Cou­pez son cha­peau. Re­ti­rez la pulpe à l’in­té­rieur. Dé­po­sez

1 cuil. à soupe de crème fraîche au fond de la to­mate. Cas­sez un oeuf en­tier par-des­sus. Ajou­tez

1 cuil. à ca­fé de fro­mage de chèvre. Ajou­tez quelques feuilles de thym. Sa­lez, poi­vrez lé­gè­re­ment. Faites cuire au four ven­ti­lé à 200 °C (th. 6/7) pen­dant 8 à 10 mi­nutes en­vi­ron. Ser­vez avec de bonnes mouillettes de pain !

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