AS­TUCES DE PRO

Parents - - Ma Tribu -

Pour bien la choi­sir : la bet­te­rave crue doit avoir une peau à peine des­sé­chée. Cuite, elle doit être bien lisse. Pour la conser­ver plus long­temps :

em­bal­lée dans un sac en pa­pier ou dans une boîte her­mé­tique, elle se garde 5 jours au fri­go. Si elle est crue, cou­pez les fanes. Ne la pe­lez pas avant la cuis­son.

La­vez-la et plon­gez-la dans l’eau bouillante. Elle se­ra plus fa­cile à pe­ler en­suite.

Cô­té cuis­son, comp­tez 2 h 30 dans l’eau bouillante, 1 h 30 au four, 30 min à la va­peur. Pour vé­ri­fier la cuis­son, frot­tez la peau au­tour de la tige. Elle se dé­colle fa­ci­le­ment ? C’est prêt.

Pour ga­gner du temps, vous pou­vez op­ter pour des bet­te­raves dé­jà cuites, elles sont prêtes à être consom­mées.

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