CABILLAUD ET SA PURÉE D’ÉPINARDS ET DE POTIRON

PRÉPARATION : 10 minutes. CUISSON : 15 minutes. POUR 1 PORTION

INGRÉDIENTS

80 g de potiron bio épluché et épépiné

120 g de feuilles d’épinards bio frais

1 petite pomme de terre bio spécial (Bintje), environ 50 g

10 à 15 g de dos de cabillaud sans arêtes

1 cuil. à café de crème épaisse bio

Quelques gouttes de jus de citron

Quelques cl de lait (pour la cuisson du poisson)

1. Coupez le bout des tiges des épinards pour ne garder que les feuilles les plus tendres et nettoyezles dans plusieurs bains d’eau.

2. Épluchez le potiron et la pomme de terre. Puis coupez-les en petits morceaux.

3. Cuisez tous les légumes à la vapeur 15 mn env. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

4. Ajoutez un peu de crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron aux légumes et mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée selon l’âge de bébé. Ajoutez au besoin du lait infantile ou de l’eau de source convenant au nourrisson pour une texture plus lisse.

5. Faites pocher le cabillaud dans du lait 5 ou 6 minutes ou faites-le cuire à la vapeur. Vérifier sa cuisson et ôter les arêtes si besoin.

6. Ajoutez le poisson dans le mixeur et mixez de nouveau pour que la purée soit lisse. Vers 7-8 mois, donnez un peu de texture à cette recette en émiettant à la fourchette le poisson sur la purée.