As­so­cia­tions ma­giques

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En sa­lade, les bet­te­raves ac­com­pagnent dé­li­ca­te­ment les lé­gumes comme les pommes de terre, la mâche, le cé­le­ri-rave, les en­dives, ou les fruits comme les pommes et les oranges. Osez les mé­langes plus contras­tés, en ajou­tant des ha­rengs ou du ma­gret de ca­nard fu­mé.

Sau­tée à la poêle avec un peu de beurre et d’oi­gnons ou d’ail, elle ap­porte une touche de dou­ceur aux pois­sons et aux viandes.

Ser­vie avec du fro­mage frais comme du chèvre ou des fro­mages à tar­ti­ner et quelques brins de ci­bou­lette, c’est une bonne idée pour une en­trée fraîche et lé­gère.

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