Les pro­téines pour leur ri­chesse en fer

Parents - - Mon Bébé/Santé - l CH­RIS­TINE AVELLAN

Les pro­téines ani­males et vé­gé­tales ap­portent du fer qui est un des car­bu­rants du sys­tème im­mu­ni­taire. En ef­fet, si votre en­fant est ca­ren­cé en fer, son or­ga­nisme tourne au ra­len­ti. Du coup, il est plus fa­ti­gué et il risque d’en­chaî­ner les rhumes et autres in­fec­tions. Pour lui ap­por­ter suf­fi­sam­ment de fer, mi­sez sur les pro­téines ani­males qui en sont le plus pour­vues. Met­tez au me­nu : des viandes rouges (boeuf, agneau, ca­nard) deux fois par se­maine. Des viandes blanches (pou­let, veau…) deux fois par se­maine aus­si. Sans ou­blier les oeufs, sources de sé­lé­nium et dont les acides ami­nés sont in­dis­pen­sables pour la crois­sance et la ré­pa­ra­tion des tis­sus. A consom­mer une ou deux fois par se­maine. Mi­sez aus­si sur les lé­gumes riches en fer : poi­vrons, poi­reaux, pommes de terre. Et sur les lé­gu­mi­neuses : tous les ha­ri­cots, les len­tilles, le so­ja, les pois (chiches, cas­sés).

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