300 g de navets, 300 g de pommes de terre, 1 pâte brisée, 25 g de cassonade, 30 g de 90 g beurre, le jus d’une orange, magrets fumés, quelques de brins de thym frais, sel, poivre.

INGRÉDIENTS TATIN DE NAVETS AU MAGRET FUMÉ

Pelez les navets et les pommes de terre, coupez-les en tranches d’1 cm environ. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à manqué, saupoudrez de cassonade, ajoutez le jus d’orange. Salez, poivrez. Répartissez les tranches de navet cuit sur toute la surface du moule. Répartissez les tranches de magret, puis les tranches de pommes de terre. Salez et poivrez à nouveau.

Recouvrez de pâte brisée en enfonçant bien les bords de la pâte entre la garniture et le moule. Enfournez 30 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Démoulez la tatin en la retournant sur un plat de service. Parsemez de thym et servez aussitôt.