POULET ET SA PURÉE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO
PRÉPARATION : 10 minutes. CUISSON : 15 minutes POUR 2 PORTIONS
INGRÉDIENTS
300 g de patate douce
50 g de poulet
10 à 15 cl de lait de coco
1 petite noisette de beurre
Coriandre fraîche ciselée (facultatif)
1. Pelez la patate douce et la rincer. Puis coupez-la en petits morceaux.
2. Coupez le blanc de poulet. L’idéal est de le faire pocher pour obtenir une viande moelleuse, facile à mixer et qui conservera la plupart de ses nutriments. Faites alors colorer les morceaux de poulet dans une petite casserole ou sauteuse légèrement huilée, recouvrez d’eau froide (ajouter si vous le souhaitez pour parfumer le bouillon : épices, citron coupé en rondelles, herbes aromatiques…). Couvrez et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, éteindre le feu et laissez refroidir à couvert. Vérifiez la cuisson du poulet. Cuisson express : vous pouvez le faire cuire à la vapeur en même temps que la patate douce.
3. Mixez le poulet cuit finement (ou coupez-le en petits morceaux pour les plus grands).
4. Cuisez les cubes de patate douce à la vapeur 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les morceaux doivent être tendres.
5. Les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette ou encore mixez-les par à-coups jusqu’à la consistance souhaitée pour bébé.
6. Ajoutez le beurre et versez petit à petit le lait de coco. Mélangez et ajoutez le poulet et la coriandre.