10 conseils pour faire le plein de fruits et légumes même en hiver !
Quand il fait froid, ils nous attirent moins, alors que nous en avons en permanence besoin! Les réflexes pour assurer notre quota au quotidien.
Je démarre toute journée par un fruit frais
Kiwi, orange, pamplemousse, pomme... peu importe. On consomme un fruit au petit déjeuner, de préférence entier pour les fibres qu'il contient. Et le dimanche matin, on prépare un smoothie pour toute la famille.
Je remplis mon congélateur
On trouve des légumes et fruits surgelés, prêts à l’emploi, à tous les prix. Ils permettent de consommer toutes sortes de variétés en toute saison. On vérifie sur l’étiquette qu’ils ne sont pas transformés (ajout d’additifs, matières grasses, sel...) et on remplit ses bacs de poivrons, haricots verts, framboises, abricots... pour l’hiver.
Je commence chaque dîner par une soupe
Elle cale, hydrate et apporte des minéraux en pagaille! On en fait un grand faitout les dimanches et mercredis soirs par exemple. Manque de temps ? On l’achète, de préférence fraîche ou en brique, en vérifiant sur l’étiquette que la pomme de terre n’est pas l’ingrédient principal et on évite les versions gourmandes débordantes de crème, lard, fromage...
Je réhabilite les plats d’antan
Potée au chou, blanquette, pot au feu, daube... Ces recettes contiennent toutes des légumes de saison. Avec elles, nos grands-parents ne manquaient de rien! Une bonne idée pour le déjeuner du dimanche, on allége juste ces plats côté matières grasses.
J’ai toujours de la salade dans mon réfrigérateur
Achetée en sachet ou lavée, essorée puis stockée dans une boîte ou un torchon. On en sort quelques feuilles pour compléter un plat ou accompagner un fromage.
J’améliore les recettes
soient salées (quiches, pizzas, gratins...) ou sucrées (cake, tartes...), on augmente la quantité de fruits ou légumes indiqués. Ou on remplace : pour le hachis Parmentier, on fait moitié pomme de terre, moitié potiron...
Je rôtis les fruits
Pomme, poire, ananas... passés au four ou poêlés deviennent plus gourmands. On ajoute simplement une cuillerée de fromage blanc dans l’assiette pour obtenir un dessert savoureux.
J’associe différents légumes
Plus il y a de couleurs dans l’assiette, plus c'est joli et plus on a envie d'en manger. On n’hésite pas à marier carotte/betterave, brocoli/chou-fleur...
Je craque sur la fondue de fruits, histoire de changer !
Des rondelles de banane ou de kiwi, des quartiers de clémentines... à tremper dans du chocolat noir fondu. C'est facile, bon et ludique.
J’emporte des fruits secs dans mon sac
Abricots secs, pruneaux, bananes séchées, dattes, figues... Tous ces fruits secs regorgent de minéraux. Une bonne collation d’hiver avec un laitage et une boisson chaude. CAROLINE HENRY