Bon à savoir

À la place du sucre dans vos yaourts maison, misez plutôt sur le goût et la variété ! Quelques zestes d’orange ou de citron, de la vanille ou de la fleur d’oranger parfument naturellement les préparations. Vous n’avez pas de yaourtière ? Préchauffez votre four à 40°C. Chauffez votre lait à 40° (avec une gousse de vanille fendue en deux, par exemple), ôtez-le du feu. Incorporez le contenu d’un yaourt nature. Versez dans des petits pots et enfournez deux heures au bain-marie à 40°. Stoppez le four, gardez sa porte fermée et laissez reposer une nuit entière avant de refermer les pots et de les conserver au frais. Les crèmes dessert ne sont pas fermentées. Elles ne possèdent donc pas l’activité probiotique intéressante du yaourt. De plus, elles habituent les petits à consommer du sucre en quantité.