Les protéines pour leur richesse en fer

Les protéines animales et végétales apportent du fer qui est un des carburants du système immunitaire. « Carencé en fer, l’organisme tourne au ralenti. On est plus fatigué et on risque d’enchaîner les rhumes et autres infections », note le Dr Plumey. Pour apporter assez de fer, on mise sur les protéines animales qui en sont le plus pourvues.

A mettre au menu : des viandes rouges 2 fois/semaine. Des viandes blanches et du poisson au moins 3 fois/semaine. Sans oublier les oeufs, le boudin noir et le foie. Des protéines végétales via les légumineuses : les haricots rouges, noirs, blancs, les pois, les lentilles. Elles apportent des protéines de grande valeur nutritionnelle, 2 ou 3 fois/semaine, en purée, elles se digèrent mieux.