Montessori
Quand les enfants mettent la main à la pâte !
La pédagogie Montessori s’applique jusque dans la cuisine ! Avec Audrey Zucchi et ces activités issues du livre “Grands apprentissages Montessori pour petites mains”, on partage plein de super moments.
Parents : Pourquoi cette pédagogie est-elle intéressante en cuisine?
Audrey Zucchi : Faire une recette avec les enfants dans l’esprit Montessori permet de leur donner des objectifs à leur mesure avec des étapes consécutives, et de leur laisser le temps de se concentrer et de s’autocorriger. En plus, ça les aide à structurer leurs gestes et leur pensée. Par exemple, on organise le plan de travail de gauche à droite (le sens de la lecture) en mettant dans un bol, les épluchures, dans un autre, à côté, les légumes coupés. Et à la fin, chacun nettoie son plan de travail avec une éponge. Quels sont les autres avantages pour les enfants à passer en cuisine?
A. Z. : Toucher les légumes, les peler, les couper… aide les enfants à se familiariser avec ces aliments et facilite leur acceptation. Pour un tout-petit, pas évident de savoir que la purée orange qu’il a dans son assiette est à base de carottes. Alors que s’il les a lavées, pelées, coupées, mixées, il les identifie mieux et aura davantage envie de goûter. Et puis, derrière les fourneaux, on leur transmet des valeurs comme la notion de respect (respect pour la nourriture, de ceux qui l’ont produite à ceux qui l’ont préparée…), celle du travail bien fait ou encore de la générosité. J’aime dire qu’un petit plat vaut mieux qu’un long discours.
Et pour la famille?
A. Z. : C’est un vrai plaisir et c’est enthousiasmant de cuisiner tous les jours avec ses enfants. Cela permet de nous mettre sur un pied d’équité, ils comprennent mieux la charge des parents et ils participent au quotidien, à leur mesure. Cuisiner en famille, avec des produits frais, de saison… aide aussi à se reconnecter aux vrais besoins et à éveiller les sens des petits. Et à les faire devenir de vrais épicuriens. Bien sûr, au début, inviter les kids à mettre la main à la pâte demande beaucoup d’efforts car il faut prendre le temps, les laisser s’habituer aux gestes… Mais très vite, ils gagnent en autonomie et deviennent une vraie aide. Et ils vont aussi manger plus facilement leurs plats.
Quels accessoires privilégier?
A. Z. : Une tour Montessori pour les plus petits et un marchepied pour les plus grands, pour bien voir le plan de travail. Des ustensiles faciles à utiliser comme des bols légers. Pour les moins de 3 ans, on opte pour un couteau à lame ondulée pour couper, car il faut utiliser les deux mains pour s’en servir, ce qui évite de se couper. Dès 3 ans, on passe au couteau à beurre pour couper et tartiner. Dès 6 ans, à l’économe. Bonne idée, les cuillères doseuses pour mesurer facilement.
Cuisiner en famille aide à se reconnecter avec ses vrais besoins. Et ça éveille les sens des petits.