...et ensemble !

(grands et petits)

INGRÉDIENTS :

Pour les blinis : 150 g de lentilles corail, 50 cl d’eau,

2 cuil. à soupe de fécule de maïs, 1 oeuf, sel et poivre, 20 g de beurre pour la cuisson. Pour la garniture : 2 tranches de saumon fumé, quelques feuilles d’épinards frais, de la crème fraîche assaisonnée d’aneth ciselée.

BLINIS DE LENTILLES CORAIL AU SAUMON

Versez les lentilles dans l’eau bouillante, laissez cuire 9 minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Ajoutez la fécule de maïs, l’oeuf, salez, poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle et disposez la préparation en plusieurs cercles de 6 à 8 cm. Laissez dorer de chaque côté, puis retirez du feu.

Tartinez les blinis de crème à l’aneth, répartissez le saumon sur les blinis. Ajoutez quelques feuilles d’épinards frais.

SOUPE DE LENTILLES AUX ÉPINARDS

Faites cuire 30 g de lentilles corail avec 15 cl d’eau bouillante et 1 c. à soupe d’épinards frais. Mixez finement avec 1 cuil. à café d’aneth frais ciselé.

PURÉE DE LENTILLES CORAIL À L’ANETH

Faites cuire 40 g de lentilles corail dans de l’eau bouillante avec 30 g d’épinards frais et 1 cuil. à soupe d’aneth ciselée. Laissez l’eau s’évaporer, puis mixez grossièrement avec 2 cuil. à café de crème fraîche.

CLUB SANDWICH AUX LENTILLES

Faites 2 blinis de plus avec la recette des adultes. Garnissez le premier de crème à l’aneth, de quelques feuilles d’épinards et de saumon fumé. Terminez avec le dernier blini. Coupez en 4 et présentez comme un club sandwich.