UN PUDDING DE CHIA
5 minutes.
POUR X PERSONNES 15 minutes
La veille, mettre les graines de chia dans le lait, laisser passer quelques minutes, puis mélanger à la fourchette pour éviter qu’elles s’agglomèrent. Ajouter le miel (goûter et ajuster).
Placer le récipient au réfrigérateur et laisser gonfler pendant la nuit : les graines vont s’entourer de mucilage et former un gel solide, qui restera délicatement croquant.
Le matin, mixer séparément les framboises et la mangue.
Faire alterner, dans un verre, les couches de purées de fruits et de pudding de chia afin d’obtenir une jolie présentation à étages.