FLAN DE PETITS POIS À LA MENTHE
PRÉPARATION : 15 minutes. CUISSON : 25 minutes. POUR 1 PORTION
INGRÉDIENTS
180 g de petits pois 1/2 oeuf (battu) 30 ml de lait entier pasteurisé 1 cuil. à café de crème fraîche épaisse
1 feuille de menthe hachée
DÈS 12 MOIS : TEXTURE MORCEAUX
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Faites cuire les petits pois à la vapeur avec la menthe jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez et mixez.
3. Dans un saladier, versez l’oeuf battu, puis ajoutez la purée de petits pois, le lait et la crème fraîche.
4. Versez la préparation dans un moule à soufflé et enfournez pendant 20 à 30 min.
5. Laissez tiédir et servez votre bébé, c’est prêt !
DÈS 4 MOIS : Vous pouvez proposer à votre bébé quelques cuillerées de purée de petits pois cuits à l’eau et bien mixés. Passez la purée à la passoire pour retirer les peaux si besoin.
DÈS 6 MOIS : TEXTURE LISSE. Utilisez 10 g d’oeuf dur finement haché et 180 g de purée de petits pois après l’étape 3.
DÈS 8-10 MOIS : TEXTURE MOULINÉE. Utilisez seulement 1/4 d’oeuf et écrasez simplement le flan pour adapter la texture à votre bébé.
Recette extraite de “Une alimentation saine pour mon
bébé et moi” de Céline de Sousa, Audrey Ndjave-Sulpizi et Christelle Perrin-Fayolle, éd. Albin Michel.