RIZ AUX ASPERGES
PRÉPARATION : 10 minutes. CUISSON : 25 minutes. POUR 1 PORTION
INGRÉDIENTS
80 g de riz cuit 120 g d’asperges vertes 1 petit morceau d’oignon (haché) 1 petite pincée de curry doux 150 ml de bouillon de légumes non salé
Huile d’olive
DÈS 12 MOIS : TEXTURE MORCEAUX
1. Dans une casserole, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égouttez-le si besoin et réservez.
2. Dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire les asperges pendant 5 min. Égouttez-les, refroidissez-les sous l’eau froide, puis taillez-les en petites rondelles.
3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, avec le curry doux, dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les asperges en rondelles, puis le riz cuit.
4. Laissez chauffer 3 à 4 min, en mélangeant de temps en temps pour que les légumes n’accrochent pas. Servez à votre bébé. DÈS 4 MOIS : vous pouvez donner à bébé quelques cuillerées d’asperges cuites à l’eau et bien mixées. DÈS 6 MOIS : TEXTURE LISSE. Moulinez les asperges après l’étape 2 avec 50 ml de lait maternel ou de préparation commerciale pour nourrissons. DÈS 8-10 MOIS : TEXTURE MOULINÉE. Moulinez les asperges après l’étape 2, tout en gardant les mêmes quantités que pour la recette 12 mois, et ajoutez 40 g de riz cuit concassé.
Recette extraite de “Une alimentation saine pour mon bébé et moi” de Céline de Sousa, Audrey Ndjave-Sulpizi et Christelle Perrin-Fayolle, éd. Albin Michel.