TAJINE D’AGNEAU AUX AMANDES
PRÉPARATION : 15 minutes. CUISSON : 25 minutes. POUR 1 PORTION
INGRÉDIENTS
30 g d’agneau 150 g de carotte 5 g d’oignon 1 petite gousse d’ail 1 feuille de coriandre (hachée)
1 pointe de cannelle en poudre
1 pointe de curcuma en poudre
1 cuil. à soupe de graines de sésame 1 petite pincée d’amandes effilées
Huile d’olive
DÈS 12 MOIS : TEXTURE MORCEAUX
1. Épluchez et coupez en rondelles la carotte, épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
2. Dans une petite casserole, faites dorer le morceau d’agneau dans l’huile d’olive à feu moyen. Remuez de temps en temps pour qu’il ne colle pas.
3. Retirez la viande et faites revenir la carotte, l’oignon et l’ail pendant 5 min.
4. Déposez de nouveau la viande dans la casserole, ajoutez les épices.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 min, en ajoutant un fond d’eau si besoin. 6. Lorsque la viande est fondante, parsemez de graines de sésame et d’amandes effilées, puis
DÈS 4 MOIS : Vous pouvez proposer à votre bébé quelques cuillerées de carotte cuite à l’eau et mixée. DÈS 6 MOIS : TEXTURE LISSE. Utilisez 10 g d’agneau et 200 g de purée de carottes.
DÈS 8-10 MOIS : TEXTURE MOULINÉE. Utilisez
20 g d’agneau et 200 g de mouliné de carottes.
Recette extraite de “Une alimentation saine pour mon bébé et moi” de Céline de Sousa, Audrey Ndjave-Sulpizi et Christelle Perrin-Fayolle, éd. Albin Michel.