Stop aux idées reçues !
« Les matières grasses ne favorisent pas l’obésité ni chez les enfants, ni chez les adultes, note Angélique Houlbert. Au contraire, ces bonnes graisses rassasient durablement et ne font pas fluctuer la glycémie (qui provoque des fringales et favorise le stockage de graisses par le corps). Mais comme tout, il ne faut pas tomber dans l’excès. »