COOKIES AUX NOIX DE PÉCAN

CUISSON : 6 minutes. POUR 10 COOKIES

INGRÉDIENTS Pour la pâte

65 g de beurre

100 g de chocolat noir

40 g de noix de pécan

50 g de sucre en poudre

35 g de sucre muscovado

35 g de cassonade

½ oeuf

135 g de farine

2 g de sel

1 g de bicarbonate de soude

Pour servir

1 pincée de fleur de sel

1. Sors le beurre du réfrigérateur à l’avance et laisse-le ramollir à température ambiante.

Au robot, mixe grossièrement le chocolat. Fais de même avec les noix de pécan.

2. Mélange le beurre coupé en morceaux avec le sucre en poudre, le muscovado et la cassonade, puis ajoute les oeufs en 3 fois. Mélange la farine, le sel et le bicarbonate et ajoute-les à la préparation. Quand la pâte est homogène, incorpore le chocolat et les noix de pécan.

3. En utilisant une cuillère à glace, prélève des boules de pâte, dépose-les sur une feuille de papier cuisson et aplatis-les.

4. Allume le four à 190 °C. Quand il est à bonne température, mets les cookies à cuire (fais attention de ne pas te brûler !) pendant 6 minutes.

À la sortie du four, parsème la fleur de sel sur les cookies et laisse-les refroidir.

Recette extraite du livre “La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants”, éd. Solar.