CAKE MARBRÉ COCO

CUISSON : 1 h. CONGÉLATEUR : 1 h. POUR 8 PERSONNES

INGRÉDIENTS Pour le cake

90 g de beurre

190 g de sucre en poudre

2 g de sel

½ cuil. à café de vanille en poudre

1 oeuf

35 g de coco torréfiée

125 g de farine

5 g de levure chimique

125 g de crème liquide

Pour le marbrage

15 g de cacao

Pour l’enrobage

250 g g de chocolat au lait

25 g d’huile de pépins de raisin

Un peu de noix de coco râpée

1. Rassemble dans un grand bol le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel et la vanille, et mélange bien, puis ajoute l’oeuf en deux fois.

2. Mélange la farine et la levure chimique et ajoute-les dans le bol, puis ajoute la crème. Mélange. Incorpore-les à l’appareil au mélange en trois fois.

3. Divise la pâte en 2. Dans la première, ajoute le cacao en mélangeant bien. Dans la seconde, ajoute la noix de coco.

4. Graisse un moule à cake, puis couvre le fond et les bords de papier cuisson. Mets une couche de pâte au cacao, puis une couche de pâte vanille et coco, et continue ainsi en alternant. Avec un couteau, dessine des vagues dans la pâte pour obtenir des marbrures.

6. Allume le four à 145 °C. Une fois à bonne température, enfourne le cake (fais attention à ne pas te brûler !) 1 heure. Lorsqu’il est cuit, place-le 1 heure au congélateur.

7. Casse le chocolat en morceaux dans un bol, pose-le sur une casserole d’eau frémissante et fais-le fondre doucement. Ajoute l’huile de pépins de raisin et mixe.

8. Place le cake sur une grille avec un récipient en dessous et verse dessus l’enrobage au chocolat. Saupoudre de noix de coco râpée avant que le chocolat ne fige.

Recette extraite du livre “La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants”, éd. Solar.